Spinatsuppe, zartsüß

Heute gibt es ein kleines Frühlingsrezept, für das erste Frühlingsgemüse. Viel Vergnügen beim Kochen !

für 4 Personen

1 große Zwiebel        in Viertelringe
2 Knoblauchzehen    in grobe Scheiben, mit der Zwiebel zusammen in etwas  Butter anbraten
200 g Spinat             dazu
1 l Reismilch              dazu
sehr wenig Curry      dazu, garen, pürieren
Salz
Pfeffer
Muskat
Hefeflocken
Apfeldicksaft              abschmecken
1 Knoblauchzehe      reinpressen

Diese Suppe bekommt eine unglaublich schöne grüne Farbe, die Reismilch nimmt das „Bissige“ der Oxalsäure und es ergibt sich eine feine Süße mit würzigem Geschmack.

Guten Appetit !