Kürbis, gefüllt mit Käse, Rosmarin und rotem Pfeffer
Wir lieben Kürbis, in allen Varianten. Dank fleißiger Bauern gibt es hier in der Region auch viele Sorten davon.
für 4 Personen
Kürbis, gefüllt mit Käse, Rosmarin und rotem Pfeffer
2 Patisson oder 2 Acorn Squash | auf jeden Fall kleine Kürbisse, halbieren, kerne auskratzen, mit öffnung nach unten 20 min im backofen bei 150° backen. Derweil |
30 g Parmesan | oder einfach restekäse reiben, mit |
60 g crème fraîche | mischen |
1 zweig frischen Rosmarin | hacken, dazu |
1EL roten Pfeffer | dazu |
30 g Rapshonig | dazu, alles gut mischen, nur bei goldapfelkürbis(der ist sehr fest und saugt etwas Flüssigkeit) noch |
50 ml Milch | untermischen, die vorgebackenen Kürbisse umdrehen, die Mischung darin verteilen, aber nicht bis zum Rand damit füllen, das wird zu fett. nochmal 20 - 30 min backen. |
Dazu paßt Reis oder auch Pellkartoffel. | |
Guten Appetit ! | |
